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    膠原蛋白生理功能

    膠原蛋白具有許多方面的生理調節功能,如防治骨關節炎和骨質疏松癥,改善皮膚水分、膚質和抗老化,抗過敏、免疫作用,保護胃粘膜以及抗潰瘍作用,抑制血壓上升作用,膠原蛋白中些特殊氨基酸還具有防癌等功效。

    有助于骨骼及關節健康:研究證明,低分子量的(<10kDa)膠原蛋白對骨和骨關節的健康有顯著地促進作用。

    體內實驗表明,相比于牛血清蛋白和富含略氨酸的蛋白。 骨質疏松模型的小鼠在攝入膠原蛋白后骨丟失現象明顯減少,說明膠原蛋白作為預防骨質疏松的作用超出了普通蛋白質。

    膠原蛋白作為藥理營養素,連續使用膠原蛋白時以顯著減少關節疼痛,改善關節功能。研究了膠原蛋白對運動性關節炎和老年性關節炎的治療效果,結果表明,每日口服5g的膠原蛋白(<10kD) 對于緩解運動性關節炎和老年性關節炎的疼痛均是十分有效的。膠原蛋白對促進成骨細胞的增殖和分化具有正面效應,因此在骨再建方面扮演著重要的角色。

    此外,有報道顯示,膠原蛋白能夠促進微量元素的吸收,少量對人體有益的微量元素(鈣等)可以吸附或整合在膠原蛋白中進入人體,繼而有效改善骨骼缺鈣現象,增強骨骼的韌性、硬度。


    膠原蛋白通過抑制皮膚衰老和黑色素的形成,具有美白和護膚的功效。近年研究表明,膠原蛋白具有明顯改善與老化相關的膠原合成低下作用。經老鼠投食試驗表明其具有促進膠原合成效果,可促進皮膚膠原代謝作用。膠原蛋白還能促進皮膚透明質酸的生成,一定程度上減少皮膚水分的流失,從而減緩因皮膚干燥引發的皮膚瘙癢等不適癥狀

    隨著對膠原蛋白生理調節功能研究的不斷深入,發現不同來源和不同相對分子質量的膠原蛋白對人體的作用效果不同,如膠原蛋白的相對分子質量與其抗氧化、美白、保濕等有一定的相關性,因此采用嚴格的工藝和技術精確制備具有特定相對分子質量的膠原蛋白意義重大。

    摘自《食品工業科技》膠原蛋白的結構和消化吸收特性及營養價值評價進展

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